lördag 7 juli 2012

Surdegsbakning med bra resultat

Jag har just avsmakat ett surdegsbröd med fullkornsdinkel som finns med i mitt Scoop. Jag hade surdeg i frysen sen förra sommaren, när jag höll på med ett surdegsprojekt med varierande resultat. Och surdegen gick bra att väcka!
Jag hade ingen jäskorg, så jag bakade ut brödet på plåt direkt. Och jag brydde mig inte om att mäta kärntemperatur, angiven tid stämde bra. Jag har varmluftsugn, det tycker jag är suveränt för brödbak.
Man skulle vänta 12 timmar innan man skar i brödet, det gick ju inte att vänta så länge, 6 timmar blev det.
Jag skaffade också login till Matbröd i fokus, som receptet var hämtat från.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar