Baksten och snittkniv - bra bakredskap

Nu har jag testat att baka på baksten. Jag fick en gammal "inbakad" sten från Brunkebergs bageri när jag "pryade" där. Efter delning blev den bra i min ugn. Jag bakade syrliga rågbröd med lyckat resultat.  

För att skåra bröden har jag köpt en liten snittkniv.Man kan ha en hemmagjord variant (syrenpinne + gammaldags rakblad), det går lika bra, bara bladet är vasst. Sen måste jag träna mer för att få det riktigt snyggt. Den här degen var ganska vek och därför svårare att snitta.